venerdì 19 marzo 2010

Muffins alle Fragole e Cioccolato Bianco

Capperi, ha fatto freddo fino a 2 giorni fa ed i supermercati sono già pieni di fragole, in taluni già in offerta.
Ovviamente saranno bombardate di ormoni e sapranno di rapa, ma ammetto che quelle belle bacche rosse mi fanno gola. Aspetterò la stagione giusta per mangiarmele, ma nel frattempo vi propongo una ricettina da fare con le fragole:
i MUFFINS con FRAGOLE e CIOCCOLATO BIANCO!

Ecco gli ingredienti per 10/12muffins:
  • 200 gr di fragole
  • 150 gr. di cioccolato bianco (abbondate pure anche a 2 etti se li volete ancor più cioccolatosi!)
  • 250 gr. di farina autolievitante
  • 120 gr. di burro
  • 120 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 10 cucchiai di latte
  • 1 fialetta di aroma di vaniglia (facoltativo)
Fate sciogliere sul fuoco il burro ammorbitito a temperatura ambiente, senza farlo bruciare e poi fatelo intiepidire.
Prendete una ciotola capiente e mescolatevi tutti gli ingredienti secchi, ovvero farina e zucchero.
Prendete un'altra ciotola e mescolatevi invece tutti gli ingredienti umidi, quindi latte, burro fuso, uova e vaniglia. Una volta pronti, amalgamate i due composti insieme.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Quindi unite il cioccolato bianco tagliato a quadrettini (se non lo trovate già in gocce) e le fragole tagliate a pezzetti e mescolate delicatamente il tutto.
Prendete una teglia per muffin e foderate gli stampi con pirottini di carta o, se non li avete, imburrate la teglia, così potrete sfornare i dolcetti con facilità.
Riempite lo stampo fino all'orlo e cuoceteli in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti o finché, infilato uno stuzzicadenti nell'impasto (o con una lama di coltello), ne fuoriesce pulito ed asciutto.
Togliete i muffins dalla teglia e fateli asciugare su una griglia da dolci.



Spesso con questa ricetta sforno dei mini-muffins (con queste dosi ne vengono circa 16-18) e secondo me sono anche più buoni: vanno giù meglio e si accontentano più bocche!
Per farli in versione mini basta riempire lo stampo da muffin a poco più della metà della cavità.

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